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檸檬桃子蘋果派|好吃不酸

2019/8/25 18:05:28 瀏覽次數:95
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蘋果直接吃已經吃膩了,教你學做烘焙酥香可口的蘋果派甜點食譜及做法,酸酸甜甜,開胃又美味,顧客一定很喜歡這款值得試試哦!!
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9英寸速凍派皮 1張 / 甜蘋果 3個

肉桂粉(可省) 1茶匙 

麵粉(派餡) 1/4量杯(小飯碗)

黃油(派餡) 1湯匙 / 檸檬汁 1湯匙

桃子醬 1湯匙 / 水 1湯匙

塔盤1個 35cmx14cm


操作步驟
1、取出速凍派皮,放在室溫下解凍。蘋果削皮切片,約2-3毫米薄片,其中切10-12片很薄的薄片備用。
取一個大碗盛滿水,擠入檸檬汁。把削好的蘋果片放入水裏浸泡以免變黃。


2、蘋果片濾掉水,加入麵粉和肉桂粉,攪拌均勻

3、將薄片蘋果片平攤在盤子裏,用保鮮紙包上放入微波爐轉45秒,蘋果片變軟了即可取出備用。

4、派皮解凍後,擀至長方形,鬆鬆的搭在塔盤上,不要拉伸。然後沿邊壓緊。
用擀麵杖沿邊滾一遍,多餘的塔皮被切下來備用。


5、用剩下的塔皮擀出兩片一長一短的長條麵皮,一條10厘米長一條6厘米長,3厘米寬;
將微波爐熱軟了的蘋果片交疊放在麵皮上,漏出一半蘋果片在麵皮外,如中間圖片;
從右到左滾起來,成為一朵玫瑰花狀。另一片麵皮同樣做法。一長一短麵皮做出一大一小的玫瑰花。


6、兩朵蘋果玫瑰,放在一旁備用。

7、將切的不完美的蘋果片先鋪入塔底裏,留出大小比較均勻的蘋果片鋪在最上層。


8、接著把剩下的派皮擀成長條型,對折再對折,然後切成1厘米的長條。(忘了拍切條的圖片了)


9、把麵皮條搭在蘋果派上,對角線兩角做出格子狀;加上蘋果玫瑰在左上角

10、烤箱預熱至200C/400F。用錫箔紙蓋住玫瑰,將切碎的黃油均勻放在頂部。
注意不要放在麵皮上,放在麵皮之間,如圖。將蘋果派放入烤箱,烤20分鍾。

11、20分鍾後取出,蓋上錫箔紙,放回烤箱繼續烤10分鍾。

12、在等待烤派的時候,將一勺桃子醬和一勺水混合,在微波爐裏轉30秒。

13、10分鍾後,取下所有錫箔紙,刷上桃子醬汁。

14、放回烤箱再烤7分鍾。

15、插幾片薄荷葉做裝飾。完成!



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