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粘糯Q彈香甜潤滑|雪媚娘

2019/7/10 11:55:12 瀏覽次數:203
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雪媚娘是現在可謂非常火爆的一款甜品,市麵上賣的價格有高有低,口感不一。喜歡吃糯米做成的食物,湯圓、糯米糍、糍粑、年糕...今天做個“白胖子”博彩担保网老師教大家做——雪媚娘,粘糯Q彈的口感,還有香甜潤滑的奶油和新鮮的水果,好吃得停不下來。

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用料

糯米粉 100克

玉米澱粉 30克

細砂糖 50克

純牛奶 180克

黃油 23克

安佳淡奶油+細砂糖 250克+16克

糕粉(熟糯米粉) 70克

雪媚娘的做法

準備材料

將砂糖、玉米澱粉、糯米粉倒入純牛奶中,攪拌均勻

將攪拌均勻的粉糊過篩一遍,蓋上保鮮膜

放進蒸籠中蒸25分鍾,呈奶糕凝固狀

蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻,黃油不用提前融化,奶糕的熱量讓黃油自然化掉,用手揉效果最好

戴上一次性手套,揉麵團

麵團揉好之後盡量攤開讓它冷卻,冷卻到室溫再放冰箱

糕粉部分:糯米粉用小火炒至微黃色,待糯米粉發出香味即可,也可以使用烤箱上下火中層150度烤8-10分鍾,烤至微黃有香味即可

將安佳淡奶油打發到能拉起挺立的小尖勾狀態,把準備好的榴蓮去籽、奇異果切粒,奧利奧餅幹壓碎【想要外表皮有顏色可以適當加抹茶粉作為綠色】

從冰箱取出奶糕,分出30克一個的小麵團,然後撒上糕粉開始擀皮,糕粉可以一點一點加

鋪一層奶油後,再放上奧利奧碎(或榴蓮、奇異果),最後再鋪一層奶油,奶油的量以個人喜愛為準

照捏包子的方法把皮捏緊,包好後放冰箱冷藏30分鍾即可食用~

最好一天之內吃完,吃不完密封放冰箱冷藏,撒粉/分開放

小貼士

糯米粉買水磨的,奶油選擇動物性淡奶油

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