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焦糖淋麵巧克力蛋糕

2019/6/29 18:45:45 瀏覽次數:250
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口感絲滑的焦糖淋麵巧克力蛋糕你愛了嗎

- 準備材料 -

雞蛋 3個
低筋麵粉 50克
可可粉 10克
玉米油 25克
水 35克
細砂糖 45克
可可奶油霜 適量
焦糖巧克力醬 適量

淡奶油 少許


- 製作步驟 -
1、把蛋黃、水、玉米油倒入碗中。


2、攪拌均勻。


3、篩入低筋麵粉和可可粉。


4、攪拌均勻。


5、蛋白分三次加入45克白糖打至硬性發泡。


6、取一半蛋白霜放入蛋黃糊中。


7、攪拌均勻。


8、倒入剩餘的一半蛋黃糊中。


9、攪拌均勻。


10、倒入模具中,震出氣泡。


11、烤箱預熱至150度,放入模具於中下層烘烤45分鍾後立即取出倒扣。


12、待徹底放涼後脫模。


13、分成三片。


14、逐片抹上可可奶油霜。


15、整體抹好蛋糕胚。


16、沿著邊緣部分淋上焦糖巧克力醬。


17、用齒形花嘴在蛋糕表麵上擠出外圈和內圈的邊緣部分,中間的部分填滿焦糖巧克力醬。


18、在焦糖巧克力醬上點綴上淡奶油,用牙簽挑出花型。

小貼士
“焦糖淋麵巧克力蛋糕”
可可奶油霜的製作方法:
150克黃油加入20克糖粉和15克可可粉用打蛋器打至順滑後倒入200克淡奶油繼續打至完全融合有清晰的紋路即可。

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