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巧克力毛巾卷

2019/6/28 22:26:28 瀏覽次數:202
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巧克力毛巾卷,軟軟的餅皮吃起來超級美味

巧克力毛巾卷,軟軟的餅皮吃起來超級美味

- 準備材料 -


雞蛋2個(105克),細砂糖35克,牛奶256克,低筋麵粉115克,可可粉5克,玉米油25克。奶油250克,糖粉18克。

- 製作步驟 -
1、準備好食材,以及工具,平底鍋是8寸的。用了3片餅皮做一個卷,可以做約3個毛巾卷

2、除麵粉、可可粉、奶油、糖粉外的所有食材放到一個容器中。


3、攪拌均勻,不要打發。


4、麵粉和可可粉混合。


5、過篩一次。


6、分兩次倒入混合液體中,拌勻。


7、得到可可麵糊,會有一些小麵疙瘩在表麵。


8、所以博彩担保网需要過篩1-2次。


9、得到十分細膩的狀態,包好保鮮膜,冷藏30分-1小時。


10、放置好後,再攪勻一下即可。


11、準備製作餅皮,首先需要準備濕抹布,用於冷卻鍋底。之後平底鍋倒入麵糊,搖勻平鋪的狀態,小火烙餅。


12、直到有大的泡泡起來,不用翻麵。直接倒扣到保鮮膜上。


13、鍋底需要進行冷卻,再繼續倒入麵糊,鋪平,小火烙餅的步驟。


14、得到了大約10張餅皮。


15、薄厚合適即可,不用太過追求薄,也不要太厚,口感不好。


16、取3-4張,壓著餅皮一部分擺好。


17、奶油加入70%-80%的糖打發到比較硬的狀態。


18、抹到餅的中間,抹平,邊上不要抹。


19、留邊折起到中間。


20、兩手把它卷起來,卷的時候,稍微卷緊實一些,之後包好保鮮膜冷藏定型。


21、吃的時候,撒一層可可粉,就可以了。

小貼士
“巧克力毛巾卷”
1、做好的麵糊必須過篩,餅皮才細膩平滑。
2、烙餅的時候,麵糊通過晃動使其平鋪滿鍋子,小火,鼓起泡泡就可以了,隻烙一麵。
3、一張完成,需要冷卻鍋底,否則容易薄厚不一,而且麵糊也不容易流動。冷卻鍋的毛巾,可以用衝冷水的方式來冷卻。
4、奶油塗抹的薄厚根據自己的口味需求,如果喜歡吃餅皮多些可以抹一層薄薄的奶油,不管多少,盡量讓奶油平鋪,卷緊。

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