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新手學做烤手工奶香肉鬆麵包烘焙做法製作培訓技術教程

2017/3/6 20:25:39 瀏覽次數:1664
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肉鬆麵包,即在麵包上加上肉鬆或參加肉鬆做內餡製成的包點。肉鬆是中國聞名特產之一,用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除掉水分後而製成,因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有養分豐厚,味美可口,攜帶方便等特色,故非常受人們期待。下麵將介紹製造肉鬆麵包的辦法。肉鬆是中國聞名的特產,具有養分豐厚,味美可口,攜帶方便等特色。肉鬆是以瘦肉除掉水分而製成,像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。 肉鬆麵包烘焙怎麽做好吃?肉鬆麵包烘焙的做法有哪些?肉鬆麵包烘焙的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,肉鬆麵包烘焙樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛。快來跟博彩担保网西點學校小編一起學習,菜鳥也能做出好味道。

新手學做烤手工奶香肉鬆麵包烘焙做法製作培訓技術教程

肉鬆麵包,即在麵包上加上肉鬆或參加肉鬆做內餡製成的包點。肉鬆是中國聞名特產之一,用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除掉水分後而製成,因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有養分豐厚,味美可口,攜帶方便等特色,故非常受人們期待。下麵將介紹製造肉鬆麵包的辦法。肉鬆是中國聞名的特產,具有養分豐厚,味美可口,攜帶方便等特色。肉鬆是以瘦肉除掉水分而製成,像豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。 肉鬆麵包烘焙怎麽做好吃?肉鬆麵包烘焙的做法有哪些?肉鬆麵包烘焙的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,肉鬆麵包烘焙樣式豐富,口味多樣,深受大家喜愛。快來跟博彩担保网西點學校小編一起學習,菜鳥也能做出好味道。

  

 

新手學做烤手工奶香肉鬆麵包烘焙材料
A
高筋粉 195g
低筋粉 90g
快速幹酵母 6g
鹽 6g
細砂糖 30g
奶粉 12g
B
全蛋 60g
水 65g
湯種 75g
C
無鹽發酵奶油 45g
內餡
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
新手學做烤手工奶香肉鬆麵包烘焙做法
*攪拌:擴展階段
*基本發酵:約40分鍾(溫度28℃,濕度75%)
*分割滾圓:9個,每個60g
*中間發酵:10分鍾(室溫即可)
*整形:如圖
*最後發酵:約40分鍾(溫度38℃,濕度85%)
*烤焙:上火180℃/下火150℃,約烤焙15分鍾。

留意:假如家裏有麵包機,用麵包機和麵發酵能夠省很多事。麵包堅持鬆軟要用保鮮膜包好封嚴。假如放進冰箱保留,想吃的時分要提早拿出來放置,或是放微波爐加熱,即可康複鬆軟。
還有一種“家庭偷懶肉鬆麵包”,就是用麵包將肉鬆卷起來即可

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