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烘焙餅店經理管理的五大維度 www.aplirui.com

2017/2/26 20:01:08 瀏覽次數:1790
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【摘要】烘焙餅店經理人管理什麽?初出茅廬的烘焙經理人往往不假思索地回答:“下屬。”他們可能要花費很長的時間和昂貴的代價,才能體會到這個答案中的兩大失誤。

烘焙餅店經理管理的五大維度

假相:向下管理是烘焙餅店經理人最主要的職責。
真相:向上管理也是烘焙經理人的重要職責,並且是管理最重要的一維。
烘焙餅店經理人管理什麽?初出茅廬的烘焙經理人往往不假思索地回答:“下屬。”他們可能要花費很長的時間和昂貴的代價,才能體會到這個答案中的兩大失誤。

 

 


失誤之一是把烘焙管理的對象看作了人。
而實際上,管理的對象是關係。
“我管理張三、李四,還有王五”,其實是你管理與張三、李四和王五之間的關係——這樣想,才會把管理變成互動,而不是一廂情願、自作主張的霸王硬上弓的衝動。
而且,“我管理張三、李四,還有王五”,也是管理張三、李四和王五他們幾個人之間的關係——這樣想,才會分清管理單個下屬和管理一個團隊的不同。
失誤之二是把烘焙管理的維度簡單化了。
具體說就是隻看到向下的那一維,而忽視了其他的維度,尤其是向上的維度的重要性。
在以集權式決策、命令層層下傳、跨部門運作匱乏,以及人的能動性並不重要等為特征的早期烘焙餅店形式中,向下管理曾經是最主要的一維,因此那時對烘焙餅店經理人的定義是“對下屬的工作負責的人”。
管理大師德魯克早就指出:這個定義過時很久了。
德魯克對經理人的定義是:“對影響自己績效的所有人的績效負責的人。”站在德魯克的巨人的肩膀上,筆者把烘焙管理概括為五個維度。
第一,向下管理,管理下屬和團隊。
第二,橫向管理,管理其他部門。
比如,作為烘焙餅店銷售部經理,你怎樣管理對你的業績有直接影響的市場部經理,怎樣管理人力資源部經理。
第三,向上管理,管理你的上司。
第四,向外管理,管理外部客戶及利益相關者。
第五,自我管理。
其中最容易被忽視的向上管理,其實在多維的烘焙管理空間中往往是最重要的,理由很簡單:你的績效往往最依賴於你的上司的績效。
因此,如何幫助自己的上司發揮績效,是烘焙經理人最重要的任務之一。
德魯克提供了三點建議。
第一,分別找出你幫助和妨礙了上司的工作的地方。
第二,“下屬的工作不是去改變上司、教育上司,讓上司遵循商學院或管理書籍上傳授的做上司之道”,而是了解你上司的工作習慣、長處和短處,幫助他作為一個特定的個人取得成功。
第三,是讓上司了解能對你有何期待,以及你和你的團隊的目標等等,這樣上司才會對你授權。
向上管理也是烘焙經理人的重要職責,並且是管理最重要的一維,希望烘焙經理人能夠清晰的認識到這一點。

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