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想學做蛋糕烘焙管理創新法 www.aplirui.com

2017/2/26 19:44:37 瀏覽次數:1560
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【摘要】在保證品質優良以及口感正宗的基礎上,創新才是對蛋糕店經營者的最大要求。今天,想學做蛋糕將帶領你一起來解析蛋糕店管理者如何在經營中學會創新。

 想學做蛋糕烘焙管理創新法

在保證品質優良以及口感正宗的基礎上,創新才是對蛋糕店經營者的最大要求。
今天,想學做蛋糕將帶領你一起來解析蛋糕店管理者如何在經營中學會創新。
創新精神是摒棄舊事物、舊思想,引進新思想、新事物,為店麵注入鮮活的能量,對於蛋糕店而言,隻有當創新精神符合客觀需要和客觀規律時,才能顧利地轉化為創新成果.成為促進蛋糕加盟店發展的動力。

 

 


產品創新並不能盲目創新,而應結合當地消費者的口味,以及飲食文化,符合季節的客觀發展變化,這樣才能貼近生活需要,從而吸引消費者的關注。
對於蛋糕店而言,及時地創造新產品,不僅僅能穩定和激發消費者對加盟蛋糕店的熱愛,更能讓蛋糕店不斷注入新鮮活力,永葆實力,實現可持續發展。
經營創新不能忘本,蛋糕不是人們日常生活中既定的消費主食,而是休閑消費產品,在開店選址時就要了解該區域人群的基本消費習慣和相關消費水平;中小型的蛋糕店需不斷創新經營模式,注重長線發展,多和客人互動,慢慢培養自己的忠實客戶。
經營創新需不斷重視蛋糕店的理念創新,蛋糕越來越成為顧客感知價值的載體,其理性價值與實用功能正在被感性價值與情感利益所取代,賣產品不如賣服務、賣服務不如賣品牌、賣品牌不如賣文化。
1、你是否經常:

A、召集部門會議,既討論工作問題,又探討一些大家共同感興趣的問題。
1分

B、鼓勵員工積極關心公司事務,踴躍提問題,出主意,想辦法,集思廣益。
1分

C、提倡同事之間的密切合作與交流。
1分

D、鼓勵部下暢談未來並幫助他們為自己設計。
1分

E、召集“群英會”,請員工為公司經營出謀劃策。
1分

2、你是否:(多選)A、將工作計劃分發到每位部下手中。
1分

B、定期與每位部下談話,討論其工作進展情況。
1分

C、每年至少召開一次總結會,表揚先進,鞭策後進,同時廣泛征求群眾意見,讓大家場所欲言。
1分

D、為了造成一種輕鬆愉快的氣氛,使大家場所俗言,而把會議地點安排在酒店等地方。
1分

E、盡量少下達書麵指標,多與部下直接交流。
1分

F、平易近人,與下屬打成一片。
1分

G、當公司內出現人事、政策和工作流程的重大調整時,及時召集部下開會,解釋調整的原因及這些調整對他們今後工作的影響。
1分

H、在你聽說某位部下因毫無根據的謠言而苦惱後,你會立即召開會議辟謠。
1分

I、喜歡在總經理辦公會上將本部門工作進展公布於眾,以求得其他部門的合作和支持。
1分

J、常在部門內組織協作小組,提倡團結奮鬥精神。
1分

3、如果某位與你競爭最激烈的同事向你借一本經營管理暢銷書,你會:A、立即借給他。
10分

B、同意借給他,但聲明此書無用。
5分

C、告訴他書遺忘在其他地方了。
0分

4、如果某位同事為方便自己出去旅遊而要求與你調換休假時間,你還未決定如何度假的情況下,你會:A、馬上答應。
10分

B、告訴他要回家請示夫人。
5分

C、拒絕調換,說自己已經參加旅行團了。
0分

5、如果某位同事在準備下班時,請求你留下來傾聽他“傾吐苦水”,而家人正在家中等你吃晚飯,你是否:A、立即同意。
10分

B、勸他第二天再說。
5分

C、以夫人生病為理由拒絕他的請求。
0分6、在一個公司首腦級會議上你正在宣讀一項提案,當你講到關鍵部分時,一位秘書走進來向一位與會者請示工作,你是否:A、對大家說:“X先生有點急事處理,咱們等他一下再繼續講。”10分B、隻當作什麽都沒發生,繼續往下講。
5分C、停止講話,麵顯怒色。
0分

7、在會議中請大家提問時,一位提問者的問題顯然表明他漏掉了你講話中最重要的部分。
你會:

A、為自己未將這個問題講清楚而表示歉意。
10分

B、等他把話講完,再把那部分內容重複一遍,解除他的疑慮。
5分

C、打斷他的話,提出這個問題你已經解釋過了,不過你樂意重複一遍。
0分

8、開會時,聽眾中某位地位高於你的人士強烈抨擊你的提案,你如何應付:A、針鋒相對反戈一擊。
10分

B、立即打退堂鼓,承認自己的提案中確實有不妥之處。
5分

C、保持冷靜,盡可能在某些方麵與他取得一致。
0分

9、在參加社交活動時:

A、你喜歡廣結各行業的朋友嗎?是1分

B、你喜歡做大型公共活動的組織者嗎?是1分

C、你願意做會議主持人嗎?是1分

D、你介意在公司組織的集體活動中扮演逗人笑的醜角嗎?否1分

E、你與人談話時喜歡掌握話題的主動權嗎?是1分

F、你希望員工對你畢恭畢敬嗎?否1分

結果分析:25—30分:由於你對交流能力的重視不夠,而且也沒有足夠的自信心,導致你距優秀管理者尚有一段不小的差距。
要知道,作為一個經營管理者,有責任主動將信息傳達給部下,不應讓部下千方百計去尋找信息;而且你應該以輕鬆、熱情的麵貌來進行交流,你應把自己看做一個生活幸福、工作有成就的人,同時,對別人也不可存在任何偏見。
經常與人交流,取長補短,改變你拘謹封閉的管理行為,使你和你的部下充滿活力和熱情,是非常有益處的。
45—60分:你的交流能力較強,在大多數社交活動中表現出色,隻是有時尚缺乏自信心。
你還需加強學習與鍛煉。
65—80分:無論你是老板、同事還是下級,你都表現得非常好,在各種社交場合都表現得大方得體,你待人真誠友善,不狂妄虛偽。
在原則問題上,你既能善於堅持並推銷自己的主張,同時還能爭取和團結各種力量。
你自信心強,部下也信任你,整個部門中充滿著團結協助的氣氛。
本文轉自“桑若辰整理”學習者一個合格的主管要“活到老、學到老”,終生學習,終生研修。
要關掉電視、扔掉晚報,拿起書本,拒做“沙龍土豆”。
製定讀書計劃,每天讀書研修一小時,三年就可以成為本行業的專家。
建設者企業日常管理的問題,大多是一些源自係統、製度、規則、流程的常見疑難,這就需要主管不斷地完善工作的流程、規則,並對可能發生的事情提前預應,對自己的部門、員工預先作好各種相關培訓,使他們能夠各安其職,自動的、正確地運轉,不要做事必躬親的“報時者”,而要做所謂的“鍾表製造者”。
所以,身為主管應該“多修路、少管人”,管人隻會造成對抗,“修好馬路”即完善工作的係統和流程,讓員工這些車輛迅速奔馳,而博彩担保网隻需做交通警,維護正常的交通秩序就可以了。
實踐指導——離職測試:離職測試是國外一種評估基層管理者的方式。
通常做了三年的主管會被調到總部培訓中心進行脫產學習三個月。
如果在這期間其部門仍能正常運轉說明該主管可以晉升到更高的職位;如果部門出現不穩定狀態說明該管理者隻能做這一級別的主管;如果運轉不利,日漸崩潰,說明該主管不合格,應當被降級。
培訓者基層管理者管應當做部屬的指導者、輔導員、教練和導師,也就是要對員工不斷地進行職業化的專業培訓,培養企業需要的人才。
培訓的過程同時也是對自身經營管理能力的培養提高過程。
鬆下幸之助說:“鬆下的目標不是盈利,而是成為培養經營管理人才的學校”。
模範者身為主管,需要言傳身教,處處、時刻做員工的榜樣,才可能令員工在潛移默化之中,信服地在其帶領下,忠實於企業,敬業負責,一起為企業創造績效。
“己所不欲,勿施於人”,身教永遠重於言傳,示範、楷模的力量是巨大的。
本文轉自“人力資源研究院”公眾號無數優秀的管理者,都是從基層做起。
因此,如何做好一名合格的管理者呢?顯得尤其重要。
以下就我個人的想法對此問題做一下探討:一、過硬的專業能力基層管理者即是管理者,同時又肩負了具體的工作和事務,所以個人過硬的業務能力各素質是在組織中“讓人心服口服”為前提。
同時,企業的各種業務培訓一般也是通過基層管理者進行的,所以業務能力對基層管理人員來說占有舉足輕重的份量。
1、具備相適應的專業、技能、理論知識。
2、熟悉自己專業範圍的工作內容、程序、方法、技巧、熟練運用本專業工具的才能。
3、業務精通,科學決策、組織、協調溝通能力。
優良的品德是走好人生道路的必要條件,也是帶班管理的資本。
優良的品德,是好學、善良、真誠、勤勉、進取以寬闊的胸懷,正派的作風,表裏如一的形象方麵的總和。
二、相適應的文化素質全民文化教育不斷提高,員工文化水平普遍較高,同時新技術、新設備,不斷湧現,辦公手段日益現代化。
管理文化素質更要提高,必須具有較強的觀察能力、思維能力,應變能力、分析判斷能力、決策運籌能力、計劃組織能力、協調控製能力,總結匯報能力以創新能力等。
這些能力的提高,都需要豐富的文化知識作基礎。
1、有一定的文化政治理論知識。
2、精通本職的專業知識。
3、有廣博的相關學科知識。
三、優良的品德素質1、以公司、集體利益為重,堅持真理,實事求是。
2、具有寬闊的胸懷。
3、具有公正用權意識。
4、具有求真務實作風。
5、具有理智的感情。

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